Hạt Đác Là Gì? Cách Chế Biến, Công Dụng, Giá Sản Phẩm [Chi Tiết]

Nhắc tới hạt đác chắc chắn có rất nhiều bạn không biệt loại hạt đác là gì? Công dụng của nó ra sao? Cách chế biến các món ăn về loại hạt này như thế nào? Ở bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giúp bạn biết về loại hạt này nhé

Hạt đác là gì?

Hạt đác được thu hoạch từ cây đác còn được gọi là cây báng được tìm thấy trong rừng sâu bạt ngạt của tỉnh Nha Trang. Loại hạt này có da trơn láng, màu trắng tự nhiên, vị ngọt mát có chút béo bùi, giòn sần sật.

Hạt đác không thuốc trừ sâu, không chất bảo quản, ít calo và chất béo và giàu vitamin cùng các khoáng chất khác như sắt, kali, magie, canxi, natri và photpho…Với mùi vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, hạt đác là một thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe và làm đẹp.

Để thu hoạch được hạt đác, con người phải vào trong rừng, chặt cả cây, canh rắn rết quanh gốc rồi mới mang được những buồng hạt đác đem về, chất thành đống, đốt cháy vỏ ngoài rồi mới ép lấy hạt để loại bỏ nhựa quả đác gây ngứa

8 công dụng của hạt đác đối với cơ thể con người

• Đều trị viêm khớp

+ Galaktomannan có trong hạt đá được dùng như một thành phần trong chế biến các loại thuốc trị viêm khớp, giảm đau.

• Ngăn ngừa loãng xương

+ Bên trong mỗi 100g hạt đác có đến 91mg canxi nên nó rất phù hợp để đáp ứng nhu cầu canxi và ngăn ngừa loãng xương cho cơ thể.

+ Hạt đác còn hỗ trợ quá trình hấp thụ magie, nhờ đó giúp xương trở nên mạnh khỏe, cứng cáp hơn.

• Làm đẹp

+ Hạt đác là một chất làm đẹp tự nhiên được dùng ăn kèm với sữa chua, nước trái cây, hoa quả… giúp tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể, đem lại vóc dáng thon thả.

• Giảm cân

+ Do có bản chất là một chất điện phân tự nhiên vừa giúp giải khát, vừa có khả năng đẩy mạnh quá trình trao đổi chất của cơ thể nên hạt đác rất có lợi cho những bạn có nhu cầu giảm cân.

• Giảm huyết áp

+ Nhiều nghiên cứu cho thấy, bệnh nhân có huyết áp cao thường do mức độ kali thấp nên nếu ăn hạt đác thường xuyên có thể giúp ổn định huyết áp.

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa

+ Hạt đác giúp bạn hấp thu các dưỡng chất, bao gồm vitamin, khoáng chất, amino acid… hỗ trợ cho việc tiêu hóa.

+ Hạt đác còn giúp cải thiện sự tiết insulin và sử dụng đường.

• Tốt cho tim mạch

+ Một số nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng hạt đát có thể giúp tăng cholesterol tốt và là một thực phẩm tự nhiên tuyệt vời để duy trì sức khỏe tim mạch.

• Bổ sung năng lượng

+ Đối với những vận động viên rèn luyện thể lực, hạt đát là một kho cung cấp nguồn năng lượng nhanh, giúp vận động viên hồi phục và tái tạo những mô bị tổn thương.

Cách phân biệt giữa hạt đác với hạt thốt nốt

Để phân biệt được rõ hơn về hạt đác và hạt thốt nốt, chúng ta cần dựa trên các đặc điểm sau:

+ Mùi hương: Hạt đác không mùi trong khi hạt thốt nốt có mùi rất đặc trưng.

+ Hình dạng: Hạt thốt nốt to hơn hạt đác,số múi của hạt đác cũng khác hạt thốt nốt.

+ Hương vị: Thốt nốt ăn gần giống như dừa nước, mềm và dẻo hơn cắn vào giữa hơi rỗng ruột và có chứa nước. Ruột thốt nốt có màu trắng nõn, hơi ngọt. Hạt đác có phần cùi hình bầu dục, dẻo cứng và đặc ruột, khi ăn vừa giòn vừa dai vô cùng hấp dẫn.

Cách bảo quản hạt đác không bị mốc

– Để đảm bảo giữ được hạt đác tươi lâu nhất, bạn nên cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản trong vòng 1 tháng.

– Nếu không có tủ lạnh, thì bạn ngâm trong nước sạch (hoặc nước muối loãng) ở nhiệt độ thường. Hằng ngày, rửa lại hạt đác và thay nước mới. Bảo quản trong vòng 2 tuần.

– Phải sử dụng nước máy. Tuyệt đối không sử dụng nước mưa, vì nước mưa có axit dễ làm hỏng hạt đác.

– Không nên cho tay vào nước trong quá trình bảo quản. Nếu không nước sẽ bẩn, nhanh hỏng hạt đác.

Hướng dẫn chế biến các món ăn ngon từ hạt đác tại nhà

Hạt đác có vị béo bùi, ngọt mát nên được dùng để chế biến thành nhiều món giải khát như các loại chè, hạt đác rim đường hay sữa chua hạt đác.

• Cách nấu món hạt rim đường

Nguyên liệu:

– Hạt đác: 1kg.

– Đường: 250g.

Các bước nấu hạt đác rim đường, gừng

+ Các bạn chọn mua khoảng 1kg hạt đác, làm sạch thì vớt ra để ráo nước.
+ Đường phèn khoảng 250gr cho lên chảo rồi cho hạt đác vào trộn đều và để ngâm khoảng 30 phút.
+ Sau 30 phút mở bếp lên bắt đầu rim. Khi lửa nóng đường phèn sẽ tan ra bắt đầu quyện vào hạt đác.
+ Đảo đều tay cho đến khi đường tạo thành lớp áo sền sệt xung quanh hạt đác thì tắt bếp và hoàn thành thành phẩm.

• Cách nấu sữa chua hạt đác

Nguyên liệu:

– Sữa tươi: 220ml.

– Đường: 30g.

– Nước cốt dừa: 20ml.

– Hạt đác: 20g.

– Sữa chua: 1 hộp.

– Các loại topping tùy thích (thạch trái cây, rau câu,…).

Các bước nấu sữa chua hạt đác tại nhà

Bước 1: Sơ chế hạt đác: Rửa sạch, luộc qua nước sôi, rữa một lẩn nữa và để ráo.

Bước 2: Pha nước sữa dừa gồm: Sữa tươi + đường + nước cốt dừa, đảo đều, nếm vừa miệng thì cho vào ngăn mát tủ lạnh (khoảng 20 phút) chờ sử dụng.

Bước 3: Trộn sữa chua, hạt đác, hỗn hợp trên và các loại topping. Giờ bạn có thể thưởng thức món sữa chua hạt đác rồi đấy.

• Cách nấu chè hạt đác ngon

Nguyên liệu: Hạt đác, mít, củ năng, bột báng, nước cốt dừa, bột rau câu dẻo

Các bước nấu chè hạt đác với mít tại nhà

Hạt đác các bạn rửa sạch, trụng qua nước sôi, mít cắt sợi

Củ năng bạn gọt sạch cắt thành hình hạt lựu áo bột năng và luộc qua nước sôi, bột rau câu dẻo bạn cũng đỗ và cắt thành hình vuông vừa ăn.

Tiến hành nấu nước cốt dừa.

Chuẩn bị ly cho hạt đác, mít, củ năng và rau câu vào, cho thêm vài viên đá sau cùng là rưới nước cốt dừa vào và chỉ việc thưởng thức thôi. Món chè hạt đác này sẽ là món giải nhiệt mùa hè rất tốt nhé.

Hy vọng những thông tin mà chúng tôi vừa cung cấp có thể giúp bạn biết được công dụng tuyệt với của hạt đác và cách chế biến các món ăn ngon từ hạt đác. Chúc các bạn thành công!